|
|
Selderij Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr mozzarella kaas, geraspt
75 gr pecorino Romano kaas, geraspt
3 eetl pijnboompitten, gehakt
60 gr vers gehakte basilicum
6 eetl rode wijnazijn
3 eetl olijfolie
1 struik bleekselderij, schoongemaakt
selderijblad voor de garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de pestovulling: meng in een keukenmachine 60 gr mozzarella, de pecorino en 2 eetlepels pijnboompitten tot een pasta. Roer de basilicum en azijn erdoor. Voeg met lopende motor langzaam de olijfolie toe tot het mengsel de consistentie van mayonaise heeft. (Deze vulling kan men tot 2 dagen van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren).
Snijd de bleekselderijstengels van onder los en snijd de top en onderkant bij. Haal een scherp mes langs de draderige rugkant, zodat die vlak wordt.
Smeer de vulling met een mes op de selderij en bestrooi met de rest van de gehakte pijnboompitten. Snijd de stengel schuin af in stukken van 5 cm.
|
|
|